Окорок, запеченный в тесте

Ингредиенты:
Копченый окорок	1,5-2 кг
Ржаная мука грубого помола	0,8 кг
Вода	100 мл

Приготовление:

• Окорок вымочить в холодной воде в течении 8-10 часов. 

• Замесить твердое тесто, раскатать его слоем толщиной 1-1,5 см. 

• Окорок обсушить и закатать в тесто, положить на противень жирной стороной и запекать в духовке на среднем жару 2-2,5 часа. 

• В процессе запекания поливать время от времени водой. 

• Готовый окорок немного остудить, удалить слой теста, мясо нарезать ломтями и подавать с отварным или жареным картофелем, салатом из квашеной капусты.