Серый горох

Ингредиенты:
Серый горох	250 гр
Вода	500 мл
Луковица	1 шт
Копченая грудинка	2 шт
Соль	По вкусу
Черный перец	По вкусу

Приготовление:

•  Серый горох замачивают на ночь. На следующий день сливают воду и промывают

• В кастрюлю наливают чистую воду, засыпают горох и варят, примерно, 40-50 минут, до готовности. Соль добавляют незадолго до готовности. Время от времени снимают пену. Если вода выварилась, то добавляют кипящую воду

•  Пока горох варится, лук и копченую грудинку мелко нарезают

•  Нагревают сковороду без масла и несколько минут обжаривают мясо, затем добавляют лук. Жарят, пока лук и мясо не подрумянятся. В конце добавляют черный перец свежего помола

• С гороха сливают воду, откинув его на сито. Затем возвращают в кастрюлю, закрывают крышкой и дают гороху пять минут отдохнуть

• При подаче на горох ложкой кладут мясо с луком.